天气热蛋糕会坏吗_天气变热蛋糕提前预定

1.天气炎热，有没有不用鸡蛋的蛋糕好吃还热量低？

2.做的生日蛋糕，天气热淡奶油容易化，怎么办

3.元祖蛋糕天热会塌吗

4.天气热蛋糕怎样保存放到冷藏柜是干什么办

天气炎热，有没有不用鸡蛋的蛋糕好吃还热量低？

天气特别热，不用鸡蛋，做蛋糕的方法如下，我们做一个南瓜玉米蛋糕，因为夏天是吃南瓜的季节，南瓜的产量非常高，还容易保存，价格也非常的便宜，是一个全国普遍的一种食材。准备食材南瓜泥、玉米粉、玉米粒、牛奶、面粉、酵母粉。方法一把玉米粒扒下来，放到豆浆机里，放入牛奶，打成糊状。二把南瓜放在锅中蒸熟，蒸熟后放在玉米糊中，用筷子搅拌均匀后备用。南瓜要蒸的熟一些，筷子才可以搅拌的动，如果它太硬了就弄不烂。三把面粉和玉米粉放在糊中，加入酵母粉，用筷子搅拌，也可以用打蛋器搅拌，也可以放一些点玉米颗粒，吃的时候也会吃到它的粒，也非常的美味。把糊状放在蛋糕模具中，表面要抹一点油，再把玉米粒放进去，不要浪费掉，做一下装饰。四放在蒸锅中，20分钟左右再开大火把它蒸熟，先看一下玉米有没有熟再用手指按一下，如果它能很快的反弹回来，就是代表熟了我们就可以出锅，捞出来后，晾凉后就可以吃了。这个南瓜玉米糕没有放，鸡蛋也没有放水，也特别的蓬松，比蛋糕还要健康。夏天和玉米的口感也是很甜的，也不用再放糖，也不用担心长胖的问题，南瓜中加了玉米粒，吃的时候非常的美味，而且会爆汁，也不用糯玉米就用普通的玉米就可以了。南瓜中的营养价值也是非常丰富的，里面含有维生素C和葡萄糖、钙、铁也非常多，可以补血，除了这些还可以提高免疫力、降血压等功效。玉米中也有大量的营养成分有护肤美白、促进消化、补充营养、降血糖、降血压等功效。因为玉米中有膳食纤维，它可以代谢有毒物质的促进肠胃的蠕动，玉米须有降血糖的功效，糖尿病人可以煮玉米须喝，用来降血糖等功效。

做的生日蛋糕，天气热淡奶油容易化，怎么办

夏天使用奶油确实容易化，主要是奶油中的脂肪（黄油 Butter）导致。

而动物奶油中的脂肪在17℃就开始变软融化，而氢化植物油的熔点一般在20℃—30℃之间。所以导致了动物奶油比植物奶油更加娇贵~

有以下几个方法:

1：在打发前把打蛋头和刮刀，盆放冷冻处冷冻15分钟。

2：在有空调的环境下操作，开到18度。

3：蛋糕胚放入冰箱冷藏1小时再裱花。

4：在用裱花袋裱花的时候，因为手也是有温度的，挤的时候难免会因手温导致淡奶油融化。这时候可以事先冷冻一个冰袋，在裱花前可以先触碰一下冰袋，让手温降低，再快速裱花。

5：感觉手温升高了，继续去触碰冰袋。

6：蛋糕做好之后放入冷藏室保存。

如此一来，就能更好地避免了奶油融化的问题。

元祖蛋糕天热会塌吗

可能会。主要是天气的原因，还有鸡蛋的好坏，可以把鸡蛋放冰箱冷藏几个小时以后再使用，那样的话打出来的蛋糕质量相对来说会比较好，也不容易塌陷。

如果还是有塌陷的话我给你总结几条原因。

首先应该是蛋白没有打发到位，没打到干性发泡，我看好多高手都说蛋白的打发是最重要的，我开始也是以为自己打到干性了，但是研究了好多能人的帖子后发现我的认知是错误的，我给你说个个方法判断哈：就是等蛋白打发到搅动起来有阻力的感觉，并且倒扣蛋盆没有流动，一定要多倒扣几秒看看是否牢靠，最后一点就是混合蛋白时都是三分之一三分之一的混合，等你混合了三分之二的蛋白后，看看盆里剩下的三分之一蛋白是否有流动迹象，要是有的话说明消泡了或者是还没够硬，还需要继续打发，这个很准的，你试下！也有可能是蛋糕没烤熟也会造成塌陷，还有蛋糕出炉要把蛋糕轻摔一下这样可以把气体震出来也能减少塌陷和回缩，轻摔后立即把蛋糕倒扣在网架上，一定要凉透了再脱模，不是指模具凉了哈是指蛋糕体彻底凉透。烤蛋糕时最好也不要开烤箱门，如果要确认是否烤熟的话，最好是在蛋糕快熟了的时候再开门，否则也会导致塌陷回缩，我做的蛋糕和你的一样也是有塌陷问题，这都是我总结的失败原因，希望能帮助到你！

天气热蛋糕怎样保存放到冷藏柜是干什么办

蛋糕的口感来源于内部的牛奶和水分,但这部分东西非常容易滋生微生物。无论哪种方式都无法长时间保质。如果彻底的烘干，就没有口感。可以冷冻保存，但是容易和肉类串味。最好是保存在保险，半天吃完。