热天生豆芽_天气热豆芽怎么保鲜

1.夏天发黄豆芽怎么发粘变臭了？

2.现在天气热不敢买豆芽，在家怎样种豆芽呢？

3.豆芽杀根有没有其它方法

4.放在冰箱里的绿豆芽过两天后还能吃吗,好像长了一点小叶

夏天发黄豆芽怎么发粘变臭了？

天气热是非常重要的原因；

其次要勤换水，一天换两次；

不要放在太热的地方；

要保持些许水分；

要随时注意查看，千万不可使豆芽有异味。

——各地天气情况不尽相同，仅供参考

现在天气热不敢买豆芽，在家怎样种豆芽呢？

现在越来越多的人都喜欢在家自己种菜，既能陶冶情操，又能观赏，还能吃到放心无公害蔬菜，但是我们在种菜的时候就会用到花盆花土，甚至占用空间比较大，所以对于小空间朋友来说，种盆栽蔬菜并不方便，那今天花痴就来分享另外一种蔬菜，不占地不用土，7天就能吃一茬，安全又放心。

今天要分享的就是豆芽菜，豆芽菜很多小伙伴都喜欢吃，但是我们经常会看到这样的报道，商家为了让豆芽长得壮，不易腐烂，就会在里面放上各种药物，所以我们在吃豆芽菜的时候，可以用胆战心惊来形容。

既然有了这样的说法，所以花痴今天就教大家自己在家种豆芽，什么都不用就能生出来又胖又壮，口感还特别好的无公害豆芽，吃起来安全又放心，最重要的是，不需要什么经验，平时也不用打理，放在罐子里七天就能吃，而且一年四季随时都能种。

豆芽菜顾名思义就是用豆类种子做出来的芽菜，这些种子包括黄豆、绿豆、黑豆、红豆、花生豆只要是豆类都是可以做成豆芽菜的，不过我们在做豆芽菜的时候，一定要注意，这个豆子一定买新鲜的豆子，最好是当年生，或者去年生的，如果年头过长是很不容易生芽的。

准备好豆子之后，我们要对豆子进行处理，因为豆类种子比较硬，如果不对它进行泡水处理，发芽会很慢，对豆子泡水也比较容易，我们提前将豆子清洗干净，然后放在容器中浸泡1个晚上，豆子膨胀之后就可放在容器中生芽了。

生豆芽的容器没有什么限制，只要是干净容器就可以用，比如泡沫箱、塑料桶、矿泉水瓶、大海碗等，有条件的话可以购买两个豆芽罐，干净卫生还方便，最重要的是买一次能用很多年，而且也不贵，10几块就能买到。

准备好豆子和容器之后，我们就可将泡好水的豆子放在容器中，每次不宜放多，每次放2两左右豆子，就足够2-3个人吃一顿，将豆子放在容器中之后，好要有重物压在上面，这样就能让长出来的豆芽更壮，口感贵更好，可以选干净是小石块压在上面。

生豆芽还要注意另外一个比较重要的点，就是一定要保证里面处于黑暗状态，如果是透光的容器，生出来豆芽会变苦，所以选择塑料桶的话，最好在外面用毛巾包裹起来，然后一定要记住，每天至少2-3次对豆芽淋水，并且让多余的水分沥出。

这样我们在家自己生豆芽，如果夏天差不多5天就能吃一茬，其他季节在7天左右吃一茬，而且随吃随种，安全又放心，每次吃到自己种的豆芽菜心里都是满足感，所以小伙伴们赶紧试试吧。

豆芽杀根有没有其它方法

“我自己发的豆芽根须又长又密，为何市场买的豆芽却没什么根须？这样的豆芽到底安不安全？”

走市场：豆芽光溜溜 长得好白净

昨日上午，记者分别在中山一路、五山、东山口附近的菜市场购买了三包绿豆芽。记者看到，这些豆芽都只有一个主根，主根上非常光滑没有别的根须。随后，记者带着这些豆芽来到华南农业大学园艺学院。该院教授、博士生导师雷建军看到记者带去的豆芽，斩钉截铁地说：“这些肯定是无根豆芽。这些豆芽在生产过程中都必然使用了一定的生长激素，才会导致它们的根系被抑制，根部变短。”

该院蔬菜学系主任杨暹教授告诉记者，判断是否“无根”的关键就是有没有须根，正常情况下发的豆芽一定是有须根的，而使用了所谓“无根水”的豆芽就没有。

一家摊主告诉记者，这是因为加了“营养剂”。但具体是什么营养剂，这位摊主表示不太清楚。

谁作怪：“营养剂”或为“无根水”

记者随后从专家处了解到，这些所谓的营养剂可能就是专门生产毒豆芽的“无根水”，所谓“无根水”又称无根豆芽素，其主要成分是6-苄基腺嘌呤、赤霉素、4-氯苯氧乙酸钠等植物生长激素，使用这种“无根水”生产的豆芽不但长得快，而且卖相好，不容易变质。杨暹教授说，一般像使用这种豆芽生长素主要有三个目的：第一，加快生长周期，使得豆芽的上市时间缩短1~2天；第二，起到保鲜防腐的作用；第三，由于生长激素会抑制豆芽根部生长，所以豆芽看上去更干净、好看，消费者愿意购买。

华农的一位老师告诉记者，现在市场上使用生长激素发豆芽是非常普遍的现象，基本上找不到有根须的豆芽，因此他很少买豆芽吃，一方面担心豆芽是生长激素发出来的，另一方面，由于豆芽水分多容易坏，加上广州天气热，一般摊主卖不完的豆芽都要喷洒防腐剂或保鲜剂，所以干脆不吃算了。

说危害：长期食用肯定有害

对于“无根水”是否会对人体造成伤害，雷建军表示，主要还是看使用的剂量和豆芽上市时激素残余的含量，一般来说，如果剂量太大或长期食用肯定会对人体构成伤害。

而根据国家质量监督检验检疫总局2011年11月4日的第156号公告，已明确不再受理6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠在内的33种食品添加剂的生产许可申请，这意味在豆芽生产过程中严禁添加4-氯苯氧乙酸钠和6-苄基腺嘌呤。

支一招：豆芽绕指可辨好坏

华南农业大学园艺学院设施农业科学与工程系实验师苏蔚，给大家介绍了分辨豆芽的好方法：那些白净无根须的“漂亮豆芽”，在手指上绕一下，立刻就会断掉。所以市民买豆芽时可以拿一根豆芽绕几圈手指看看，好坏立刻明辨。这是因为，好豆芽由于生长时间长，所以根须很长，芽冠饱满呈泛**，芽身挺直稍细，光泽白嫩。此外，自然生长的豆芽韧性好，可以随便绕手指两三圈而不折断。此外，根部的长度和根须也是确定豆芽是否自然生长的主要特征。

学一技：豆芽DIY食用最放心

苏蔚告诉记者，实际上发豆芽非常简单，如果市民真的喜欢吃豆芽，又要吃得放心，不妨试试自己发豆芽，方法很简单。

步骤一：将绿豆或者黄豆放在水里泡一夜；

步骤二：第二天过滤去水分，将豆子装在漏篮中，而且最好把篮子悬空放置，这样豆芽根可以往下长，还利于透气；

步骤三：找一块湿布，盖在豆子上，避免阳光直射。

步骤四：每天上下午各浇一次水，在20摄氏度的温度下， 一般5天后就可以食用了。

放在冰箱里的绿豆芽过两天后还能吃吗,好像长了一点小叶

如果闻不到异味是可以吃的，但是豆芽菜用塑料袋装好密封不要沾水放阴凉避光处即可!菜心洒上的水最好侵湿透放在阴凉通风出明天吃绝对没问题!

建议:最好不要放在冰箱里,如果几天之内就吃的话,放在水里泡最好哦天气炎热的时候最好把菜放在阴凉通风出，最好吃新鲜的，不要吃放的时间太长的蔬菜。