天气冷馒头怎么不会发_天气冷馒头怎么不会发霉

1.天气变冷了，有没有什么小技巧能快速发面？

2.天气冷的时候蒸的馒头为什么会塌陷？

3.天气冷面团发不起来怎么办

天气变冷了，有没有什么小技巧能快速发面？

我最面食的时间不是很长，因为面食非常好吃，我这个南方姑娘吃着吃着就自己整上了。现在的天气我们也不叫它“鬼天气”了，终于不会早上晴空高照，下午阴雨绵绵。现在正式转凉了之后长袖也兜不住这天气的冷，在外还要套一件外套。做发面的美食因为天气冷，室温下发酵最少2-3个小时起步。这个也太难了！还好我是个爱学习的人，在看过很多方法之后，觉得今天分享的这个方法甚是妙啊！忍不住竖起了大拇指。

今天的这个方法有多简单呢，只需要一个电饭煲即可。用了这个方法发面，只需要15分钟就能发满盆，快速又简单。其实也不止这个方法能做，只是这个方法严谨一点。因为电饭煲密封性好，温度在内里能保持均衡，所以稳定一点。如果有个其他好的发面技巧欢迎在下方评论区评论一下哦！

直接把揉好的面团装到能放得进电饭煲的盆中。再放入电饭煲中，按保温键，保温三分钟。三分钟后停火，放里面饧发15分钟就可以了。

时间到打开电饭煲看一下，已径发满盆， 扒开内里都是气孔。

非常简单又省时的办法，在家里我比较经常使用这种做法。在知道这个方法外最长使用的方法就是把发面盆坐在温水锅里，但是这个方法没有那个快。电饭煲密封性好，按了保温键后，有了一定的温度，再关掉温度也流失得慢，所以饧发的快。唯一不好的一点就是，这样类似于强制性发酵的做法会导致面口感变差。如果嘴巴刁钻的亲们就要想想要不要这个做法去做了！用这个方法发的面拿去做了发面饼，吃起来非常好吃，我用这个做了红糖馅的发面饼饼，非常的软跟香甜！

天气冷的时候蒸的馒头为什么会塌陷？

那是因为天冷的话温度不够,面就不会发.因为发酵是需要温度的.所以天冷的话应该多放点酵母.而且做好了蒸之前应该先放在蒸笼里加盖小火蒸个两分钟以后拿下来焖个10分钟左右.等馒头摁上去有点发了再蒸.

天气冷面团发不起来怎么办

可以把面盆放在高处靠近暖气的地方，也可以将面和面盆一起放进锅里，锅中加入适量的热水进行发面。或者在冬天发面的话可以用温水进行和面，和好之后放在火炉旁，这样面才能很快的发起来。

发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。

小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合，将面团揉好直至面团表面光滑滋润就可以了。