天气冷了做什么饭好呢_天气凉了做什么家常菜

1.天气冷了，南瓜土豆靠边站，这6样家常菜要多吃，补钾才是关键，你知道吗？

2.寒冷的天气想养生吃什么菜？你能推荐几道养生家常菜吗？

3.有哪些好吃的凉菜？

4.什么菜好吃容易做

5.天冷了，有哪些热乎乎的家常菜值得推荐？

天气冷了，南瓜土豆靠边站，这6样家常菜要多吃，补钾才是关键，你知道吗？

隔水蒸鸡

需要食物：鸡脯肉葱蒜朝天椒小麦面粉

1、提前准备半只鸡，给鸡处理一下，放进一些小麦面粉，随后再倒入一些盐，手洗一下，面粉水的去污水平比较厉害，手洗整洁，随后再倒入冷水给清洗，以后先给捞起来沥干水分。

2、下面再准备一些姜片给切割成姜片，再准备一些大葱给绕城葱结，挤压葱姜水，给沾到鸡脯肉上边，然后添加一些盐米酒，手洗一下，放在一边腌渍，使之充足进味。

3、再准备一些大葱切割成冬茹，再准备一些姜片切割成生姜片，放入锅里边，再取下腌好的鸡脯肉，表层擦抹植物油保湿，然后给放入锅里边，走红蒸25分钟。

4、下面再准备一些蒜头，给剁碎蒜末，然后准备一些姜片搞成生姜沫，然后准备一些大葱小米椒，也给剁碎，先给放入碗里。

5、下面往里放进一些芝麻然后给浇入滚油，激起出香味，然后给加上盐鸡精蚝油生抽芝麻油白砂糖，再度给足够的拌匀放在一边预留

6、下面取下煮熟的鸡脯肉，切成块，随后再倒入菜盘里边。先给浇入整好的调料汁，美味可口好吃的东西隔水蒸鸡就完成了。

需要食物：大龙虾姜蒜圆葱木薯淀粉

1、准备一些新鲜大龙虾，给大龙虾放入清水中20分钟，那样方便吐出来里边的污垢，下面先给大龙虾捞起来，然后给大龙虾清理干净

2、下面先给洗净大龙虾处理一下，先将大龙虾的虾枪龙虾尾虾脚都剪去，要不然吃着较为危害口味，下面先给大龙虾头顶部裁开，把下面的污垢给挤出，下面先给大龙虾的腥线弄出

3、给做好的大龙虾清洗一下，然后给大龙虾开背，那样烹制的时候还是较为入味的，然后给大龙虾放到碗里预留

4、准备一些小葱切割成冬茹，然后准备一些姜片给切割成姜片，后再准备一些圆葱，清洗给切割成洋葱丝，下面先给放入大龙虾里边，随后再倒入盐米酒，先给足够的拌匀，然后腌渍20min

5、准备一些姜片，切割成姜片，然后给剁碎生姜沫，再准备一些大葱给切割成葱段，然后准备一些圆葱，给圆葱清洗，然后给切割成洋葱丝后再放碗中预留

6、准备一个小盘子，提早调一个调料汁，碗中加入盐鸡精耗油生抽和老抽随后再倒入一些白胡椒粉，全面地拌匀，然后添加一些木薯淀粉，再放入冷水再度给足够的拌匀，然后给放在一边预留

7、取下腌好的大龙虾，把下面的葱蒜给挑出，随后再倒入锅中里边给炒一炒，文火慢炒，炒进味，随后再倒入姜蒜圆葱，再放入整好的调料汁，以后先给再次炒，炒进味，先给摆入盘里，美味可口好吃的东西油闷大虾就完成了。

寒冷的天气想养生吃什么菜？你能推荐几道养生家常菜吗？

小编介绍适合在寒冷的天气吃的几道养生家常菜，让你在寒冬里面也能体现到美味。　

西红柿炒菜花?

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为你提供一天饮食所需的维生素75%以上。

食材：菜花、西红柿、鸡精、植物油、葱姜蒜、白糖等;

做法：1、菜花洗净劈成小朵，用热水焯一下，捞出过凉水，控净水备用。2、西红柿洗净去皮，切成小块;葱蒜洗净切碎备用。3、锅中加入适量油爆香葱蒜碎，放入西红柿煸炒成酱，放焯好的菜花，加少许水翻炒一下，加入适量盐、鸡精、糖，大火将汤汁收干，勾芡出锅即可。

胡萝卜炖羊肉

胡萝卜维生素多，味甘平，补脾健胃。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上。?

食材：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙 胡萝卜300克、羊肉180克

做法：1胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4 将胡萝卜、水及其他调味料(除香油外)，一起放入锅内用大火煮开。5 改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

芋头蒸排骨?

芋头富含淀粉，营养丰富。质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。

材料: 芋头,排骨,蒜末,姜末

调料: 生抽,生粉,植物油,糖2匙

做法：排骨洗净抹去水份,放生抽,生粉,糖搅匀,锅里加适量油炒香姜蒜末和排骨拌匀放入芋头一起充分拌匀,放置15分钟左右,烧开水后,大火蒸20分钟左右即可。

综上仅供参考。

有哪些好吃的凉菜？

凉菜有：凉拌西红柿、凉拌腐竹、凉拌木耳等。

凉拌西红柿是以西红柿、白糖为主要食材制作的美食，其制作方法是西红柿放在开水烫几分钟，剥去外面的皮，切块，放入碗中，放入白糖，搅拌均匀即可食用。

凉拌腐竹是一道下酒菜，也是夏日消暑的凉菜。凉拌腐竹的主料是腐竹，而后加之酱油、醋、香油等配料相拌做成。

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材，以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常菜。具有清爽适口，营养丰富的特点，尤其适宜夏季食用。

凉拌菜是以黄瓜、韭菜、豆芽、木耳、腐竹等食材通过初步加工和焯水处理后，添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类；川味凉拌菜在全国最普遍，多以香辣、麻辣为主，味道也是最好的。四川凉拌菜中比较有代表性的有：廖记棒棒鸡、廖排骨、香丫坊。

什么菜好吃容易做

冬季，严寒的天气吃什么蔬菜好？分享8道营养家常菜小炒，简单容易做，特别适合冬季吃，做法简单，清淡下饭，学会再也不用担心，每天做什么菜发愁了，下面看看都有哪些菜：

包菜炒香菇

材料：包菜1颗、鲜香菇300克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、

做法：

1.将包菜叶子剥开，放在清水中浸泡几分钟，这样可以去除农药残留，投洗干净，沥净水分，香菇切去根部，投洗干净

2.将香菇撕成两半，大一些的香菇，撕成3瓣，包菜撕成块，待用

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，捞出，控净水分

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，下入包菜大火翻炒，将包菜翻炒至断生

5.下入香菇翻炒均匀，再加入蚝油，生抽，少许盐，大火，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

绿豆芽炒粉丝

材料：绿豆芽400克、粉丝1把、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜1片、生抽1汤匙、米醋几滴、

做法：

1.将粉丝放在温水中浸泡半小时——1小时，将粉丝泡发至变软无硬心，将蒜苗择洗干净，切成寸段

2.把绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽菜，根短、少根或无根。

3.将泡发好的粉丝控净水分，加入1汤匙色拉油，翻拌拌匀，这样粉丝不会粘成一团，炒制时也不会粘锅

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，绿豆芽性寒，炒制时应配上一点姜，以中和它的寒性，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。

5.下入粉丝，加入盐，淋入生抽，快速翻炒均匀，下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

白菜肉末炒粉条

材料：白菜1/2棵、猪肉150克、粉条1把、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、干辣椒5个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽1汤匙、米醋1/2汤匙、

做法：

1.将粉条提前放在盆内，淋入开水，将粉条烫软，然后在温水中浸泡2-3小时，将粉条泡发至无硬心，泡发的时间要长些，使粉条吸收足够的水分。

2.将白菜叶子剥开，投洗干净。沥净水分，然后再将白菜帮较厚的部位用刀片开，再将白菜切成丝。

3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片、干辣椒去籽，切成小段。

4.锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明。将粉条捞出，放在大碗内，加入1汤匙熟油，红烧酱油1/2汤匙，搅拌均匀使粉条上色，这样粉条拌过油后，不会粘成一团，炒制时也不会粘锅。

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，辣椒段爆香，再下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白。

6.下入白菜丝煸炒，淋入米醋，将白菜丝大火煸炒至断生。下入粉条，盐，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

肉末酱豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉100克、黄豆酱2汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.将豆腐先切成片，再将豆腐切成两厘米左右的小块。

2.猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，将黄豆酱放在碗中，加入少许水调稀，太干炒制时，酱容易糊锅。

3.锅内加入水，再加入少许盐，下入豆腐焯水，烧开，煮5-6分钟。将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用，多加焯水这一步，可以去除豆腐的豆腥味，水中加入了盐，使豆腐烧制时不易碎。

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末煸炒至颜色发白。将肉末拨至一边，下入黄豆酱炒出酱香味，再将肉末和酱一起翻炒均匀。

5.淋入半碗水，下入豆腐，再加入料酒，十三香，大火烧开，转小火，将豆腐烧制入味2-3分钟，期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底，豆腐很容易碎，不要用锅铲去翻动豆腐。淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠，关火。将豆腐盛出装盘，撒上葱花即可。

豆皮炒白菜

材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片

3.锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软

4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好

5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，入葱花，姜末，蒜片，爆香

6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

肉丝炒蒜苗

材料：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法：

1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。

2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。

3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色

4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可

芹菜粉

材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、

做法:

1.准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段

2.锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断

3.猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，下入芹菜翻炒1-2分钟

5.下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可

老干妈炒包菜

材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

3.下入葱花，姜末，蒜片小火爆香，下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火

4.加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

天冷了，有哪些热乎乎的家常菜值得推荐？

必须是我大西北的大盘鸡啊，不管是配米饭还是面条，都是杠杠的！必须首推！

大盘鸡

拓展：

配料：

土豆

大葱 滚刀切根

大蒜 拍一下

姜 片

青红椒 螺丝椒最好

冰糖 1只鸡至多50g冰糖

新疆线椒 按个人喜好

鸡 1只

八角、桂皮、花椒、草果、干椒 适量

大盘鸡

制作方法：

1、鸡肉切块泡水，先把血水泡出来，去除腥味，然后起锅烧油，油热后倒入鸡块翻炒几分钟，然后把蒜、葱、冰糖和其他配料倒入锅中翻炒；

2、炒到味道上来后倒入适量生抽及老抽，倒点料酒，然后放入适量食盐后倒开水。大火烧开慢炖；

大盘鸡

3、等鸡肉快烂以后放入土豆块，闷十分钟，然后放入切好的青椒红椒，放入鸡精后收治出锅。

然后配上米饭或面条，能吃三大碗。

注：具体时间按照鸡肉情况掌握，如果土鸡可能需要更长时间。