天气热解暑家常菜_天气热解暑家常菜食谱

1.天气热易上火，适合多吃哪些家常菜？

2.14道夏天家常菜，清淡又营养，胜过大鱼大肉，做法简单快手

3.夏天适合吃什么家常菜

4.天气越来越热了，你有哪些清爽解腻的家常菜推荐？

5.夏季家常菜如何做

6.天热了多做蒸菜，这4道家常菜，好吃营养高，孩子常吃长身体

7.夏季天热，分享10道开胃素菜，都是家常菜，好做又好吃

天气热易上火，适合多吃哪些家常菜？

在天气炎热容易上火时，以下是一些家常菜的建议：

1. 清热解毒的蔬菜炒菜：例如苦瓜炒牛肉、冬瓜炒鱼片、芹菜炒虾仁等。这些菜品富含水分和纤维，有助於清热解毒。

2. 绿豆汤：绿豆具有清热解暑的功效，可以煮成绿豆汤来消暑解渴。

3. 凉拌蔬菜：例如凉拌黄瓜、凉拌豆芽、凉拌海带丝等。这些菜品口感清爽，能有效降低体内的热气。

4. 番茄炒蛋：番茄具有生津解暑的作用，与炒蛋搭配煮成番茄炒蛋，既美味又降火。

5. 素瓜什：将蔬菜如青椒、黄瓜、冬瓜等切片，煮熟後拌入酱料，冷藏後食用。这是一道爽口的凉拌菜，有助於消暑。

6. 红豆薏米粥：煮红豆薏米粥，有助於清热解毒，并补充水分。

这些家常菜都比较清淡、清凉，有助於降低体内的热气，舒缓上火的情况。

14道夏天家常菜，清淡又营养，胜过大鱼大肉，做法简单快手

天气越来越热，这样炎热的夏天，越来越不愿意在厨房里热火朝天地炒菜。待在厨房十几分钟，汗就在一直的冒。天气热不想做饭？但是又想吃家常菜，今天为大家带来的就是非常简单快手的14道家常菜， 下面就把详细的做法教给大家，大家看看怎么样？

食材：包菜半个、粉丝一小把、胡萝卜半根、鸡蛋两个 生抽、盐、蚝油

第一步： 所有食材清洗干净， 粉丝提前泡软，包菜去硬梗，切成丝，胡萝卜切丝备用。

第二步： 锅内放油，烧至8成热，倒入蛋液，用筷子打散，盛出备用。

第三步： 将胡萝卜丝炒软后就倒入切好的包菜丝，一起用铲子翻炒均匀，直到包菜丝也变软断生

第四步： 翻炒均匀后就倒入泡好的米粉，用铲子搅拌均匀，一起不断翻炒。放入食用盐，生抽、蚝油翻炒均匀，不用加清水 （唠叨一句：因为米粉在泡发的时候就会出水）

第五步： 出锅之前倒入提前炒的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

食材：土豆丝400g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐适量、醋适量、油适量。

第一步： 炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。

第二步： 倒入土豆丝、辣椒丝，然后开大火快速翻匀1分钟。

第三步： 然后将盐、醋分别加入，继续开大火快速翻炒。

食材：绿豆芽250克、韭菜1小把、小米辣1根、白醋、蒜适量、盐适量

第一步： 把韭菜清洗干净，切成小段，蒜切片，小米辣切粒备用

第二步： 不锅中倒入适量的水烧开，加入半勺油和半勺盐搅拌均匀 然后倒入豆芽焯水2秒，捞起过冷水备用。

第三步： 锅中倒入少许食用油，放入蒜片和小米椒煸出香味。

第四步： 再倒入绿豆芽、韭菜，旺火快速的翻炒1分钟，韭菜遇热即熟，不要炒太长时间

第五步： 放一小勺白醋，放一勺食盐，然后淋少许香油，翻炒均匀之后即可出锅

食材：金针菇1把、蒜末适量、小米辣1根、葱花、生抽，盐，食用油、糖、蚝油

第一步： 金针菇切去根部清洗干净，沥干水，金针菇摆好在盘中，蒜和小米辣同样切末备用，葱花备用。

第二步： 准备蒜蓉酱，开中火热锅，倒入适量食用油，再倒入蒜蓉、小米辣炒香，入适量生抽，盐，一滴蚝油，翻拌均匀关火，蒜蓉酱就做好了。 （不喜欢吃辣的朋友们也可以省略小米辣）

第三步： 将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，水开后上锅蒸6-8分钟后取出，蒸出水份将汁水倒回锅，在汁水中加入鲜味生抽和糖， 调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花，就完成了，特别下饭，而且食材和做法也特别简单。

食材：金针菇300g、黄瓜丝适量、香菜3根、小米辣1个（能吃很辣可以多放一些）、蒜蓉适量，酱汁：2勺生抽、2勺陈醋、少许白糖、盐适量、熟花生米适量

第一步： 金针菇切去根部清洗干净，黄瓜切丝、小米辣切小粒，香菜切断、蒜剁碎备用

第二步： 锅烧开水，放金针菇煮熟，然后过凉水

第三步 ：金针菇挤干水份装盘，然后倒入提前调好的酱汁

第四步： 接着放入黄瓜丝，小米辣和蒜蓉，锅烧热油淋上去，再放香菜和花生米，拌均匀即可。

食材：空心菜1份、蒜子少许、食用油适量、盐1勺

第一步：空心菜清洗干净， 锅中油预热，放入蒜子炒香。

第二步： 放入空心菜翻炒，倒入一勺盐煸炒两分钟即可出锅。

食材：金针菇300克、木耳5朵、胡萝卜半根、香醋2茶匙、生抽2茶匙、蒜、葱、淀粉、白糖1小勺、香醋2勺

第一步： 泡发的木耳切丝，胡萝卜切丝备用，蒜备用

第二步： 首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，冷水下锅汆烫时，在水中加点盐，这样金针菇更入味，再就是汆烫完之后，要立即过凉，这样才会有脆脆的口感，一定要多加这1步哦，很关键。

第三步：调鱼香酱汁 ，生抽、香醋、白糖、淀粉、清水搅拌均匀。

第四步： 油热放蒜爆香，倒入胡萝卜丝和木耳，大火爆炒翻炒三分钟。

第五步： 紧接着倒入金针菇，倒入酱汁翻炒均匀，再大火收收汁，出锅前放入葱段，即可出

食材： 莲藕一节、香菜适量、小葱适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、红辣椒两个、玉米油适量。

第一步： 莲藕一节洗净去皮切成薄片，放入清水中浸泡，小葱香菜择洗干净。

第二步： 香菜小葱切成小段儿，红辣椒掰成小块。

第三步： 莲藕片放入开水锅里面烫一下捞出，投入凉水中过凉保持脆嫩。

第四步： 控去水分，放入适量盐，白糖白醋拌匀入味，将香菜小葱红辣椒放在上面。

第五步： 锅内放油烧热，微微冒烟时浇在上面即可食用。

食材：金针菇400克、郫县豆瓣酱两勺、盐1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水一碗

第一步： 金针菇切去根部，清洗干净控干水份，锅内放入适量食用油，烧热后加入郫县豆瓣酱爆香

第二步： 加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多

第三步： 锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的

第四步： 再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐，装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦

第一步:准备食材， 韭菜一把、鸡蛋5个、盐适量，韭菜清洗干净，切碎备用，4个鸡蛋打入一个比较大的碗中。

第二步： 碗中鸡蛋加入适量盐打散，再入切碎韭菜搅拌均匀。烧锅入油，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可。简单几步，用不了几分钟，一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。

第一步： 准备食材： 虾仁300克、豌豆、甜椒半个、淀粉、姜片、生抽、盐、食用油

第二步: 虾仁开背去虾线，用纸吸干虾的水分后放入碗中，加入小半勺盐，姜片、小半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。 （Tip:加淀粉目的：让虾仁口感更加爽滑）

第三步： 豌豆荚扒出豌豆粒，锅内再添加水烧开，豌豆焯水3分钟， 在水中加入少许盐和几滴食用油， 这样会使豌豆焯水时颜色更绿 ，豌豆焯水3分钟捞出，放在冷水中投凉。 (Tip: 豌豆 焯水后要放在冷水中投凉，这样 豌豆 就不会变黄，保持 豌豆 鲜嫩的口感）

第四步： 甜椒切小块和豌豆放在一起备用，避免后面手忙脚乱，锅内倒入植物油，油温至5成热时，倒入处理好的虾仁，翻炒稍颜色。

第五步： 紧接着倒入豌豆、甜椒翻炒30秒，加入适量清水，煮20秒，出锅前入生抽，适量盐调料，水淀粉勾芡即可起锅装盘。

食材：金针菇300克、豆腐皮1张、蒜适量、牙签12根、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖、盐、淀粉1勺

第一步： 首先将金针菇去根，掰成小朵，放入清水中清洗干净，豆腐皮冷水下锅，加上一勺食盐，煮开后，计时2分钟，即可关火。 （焯水目的是去除豆腐皮豆腥味，同时，煮过的豆皮更有韧性，方便一会制作）

第二步： 调酱汁，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，小半碗水全部混合均匀备用，取一小撮金针菇，用豆腐皮紧紧地裹紧实一些，再用牙签从中间插过去固定住，以免翻面的时候容易散

第三步： 锅内热油，倒入蒜爆出香味，放入豆腐皮金针菇卷中小火慢煎，煎至豆皮边缘微焦的时候，再翻面煎另一面，等到豆皮金针菇卷两面均煎至呈现金**即可。

第四步： 在煎好的豆皮卷中加入提前调好酱汁，大火煮开，再加入淀粉水，小火煮至收汁。

第五步： 装盘上桌再撒上葱花即可开吃，金针菇含丰富的氨基酸和粗纤维，豆腐皮煎了一下，口感较脆，金针菇爽口，试试这简单做法吧

食材：鸡蛋6个、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、1勺陈醋、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉、适量清水，葱花适量、蒜末适量

第一步： 起锅烧油，将鸡蛋放在锅中，要记得整个打入，鸡蛋煎至焦黄状态翻面煎2分钟左右称出备用。

第二步： 开始调料汁：生抽、老抽、番茄酱、陈醋、匙白糖、1玉米淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

第三步: 起锅放油，加入适量的蒜末，爆出香味

第四步： 倒入调好的酱汁，烧开，等到锅里的汤汁起小泡的时候，把荷包蛋倒入锅中，保证它能够均匀的吸饱汤汁，转中小火，慢慢煮至汤汁浓稠即可，出锅前撒上少许葱花。

食材：腐竹3根、木耳5朵 、红菜椒 半个、生抽、盐，料酒

第一步： 木耳用温水泡开，去根洗净，腐竹用温水泡软，红椒切块，葱蒜切片，姜切丝。

第二步： 炒锅放油，下葱姜蒜炒香，放木耳炒两三分钟。

第三步 ：放入腐竹，红椒块炒匀，加入盐，美极鲜味汁，料酒炒匀。

第四步： 加半小碗水，大火收汁，勾入薄芡炒匀，即可出锅

夏天适合吃什么家常菜

　 导语 ：天气越来越热了，我来给大家推荐适合夏天吃的.家常菜，希望大家喜欢。

　凉拌猪耳

　 食材 ：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

做法 ：

　1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

　2.猪耳朵切丝

　3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

　4.加入陈醋

　5.加入生抽少许

　6.再加点鲍鱼汁

　7.最后淋入香油拌匀即可

　油爆河虾

　 食材 ：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级

　头抽适量、香醋适量

　做法：

　1.虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻

　2.葱切段，姜去皮切丝

　3.用厨房纸巾拭干水分

　4.锅内倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆

　5.香菜洗净切断

　6.洗净锅放少许油爆香葱姜

　7.加入所有的调味品和少许清水烧开

　8.倒入炸好的虾翻炒至入味

　9.起锅前撒入香菜段

　葵花大斩肉(清炖狮子头)

食材 ：猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量

做法 ：

　1.猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡

　2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。

　3.砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底，把肉泥团成大丸子放进砂锅

　4.加少许盐、料酒，用小火炖1个小时

　5.加青菜心、鸡精调好口味

天气越来越热了，你有哪些清爽解腻的家常菜推荐？

随着天气变得炎热，人们胃口也会慢慢减弱，炎炎夏日里，我个人最喜欢吃变蛋拍黄瓜、洋葱拌木耳、凉调油豆皮，以及苦瓜炒鸡蛋、苦菊等清火时令生鲜蔬菜。这些家常菜肴做法简单，原材料方便寻找，吃着也不热不燥，对身体也很有好处。

夏天到了不论做饭还是吃饭，都是一件艰难事情。做饭的人需要忍受炙热火焰灼烧，还需要考虑一家人饮食健康；同样家人吃饭时候，也想要吃一些清爽解腻菜肴，能够让自己吃下去神清气爽。

于我们每一个家庭而言，下面这几道菜肴做法简单，而且食材容易购买，就连价格也很实惠。

一、拍黄瓜

黄瓜是夏天最常见蔬菜，黄瓜含有维生素、蛋白质等多类营养物质，也是炎热夏天，最适宜食用生鲜蔬菜。稚嫩的黄瓜，不论是生吃还是凉调，味道都很好。

炎热夏天不想被灶台炉火炙烤，可以选择拍黄瓜这道菜。只需要将黄瓜洗净拍碎切断，辅以凉拌调味品，就能够成为一道菜上桌。依据个人喜好，可以添加油辣子，也可以添加变蛋，让拍黄瓜更出众。

二、苦瓜炒鸡蛋

夏季食物搭配，我们都想食用清火食材，苦瓜就是一个不错清火食材。想要让苦瓜既好吃，又不会太苦，我们可以选择将苦瓜浸泡、焯水，而后和鸡蛋一起烹饪。

去掉苦瓜苦味有很多方法，个人最常用加食用盐，而后用力挤压，将苦水挤出，再用清水浸泡。经过这样处理苦瓜，苦味会平淡一些。如果喜欢苦瓜味道，也可以直接洗净切片烹饪。

除了上面这些菜肴外，炎热夏天还有一道美食糖拌番茄，这道菜是我儿时最爱。小时候没有冰镇西瓜，全靠糖拌番茄，来替代西瓜这一角色。做饭之前提前腌制好，放入冰箱冷藏降温，等到吃饭时候上桌，冰凉酸甜口感，让家人爱不释口。

夏季家常菜如何做

夏季健康家常菜

1.葛根焖猪骨

葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。

原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。

练习:

1.葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。

2.猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。

二、香菇白菜心

烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。

原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。

练习:

1.把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。

2.加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。

第三，炒苦瓜

苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。

材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

练习:

1.苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。

2.将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。

夏季食谱

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，利用好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。

第三，巧用芦笋。

这道菜的名字:醋泡芦笋。

材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。

功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克，红枣100克。

做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。

第五，灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2.豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3.将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4.将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。

功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。

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天热了多做蒸菜，这4道家常菜，好吃营养高，孩子常吃长身体

导语：天热了多做蒸菜，这4道家常菜，好吃营养高，孩子常吃长身体

夏天来了，天气热了，在这个季节里，我们很容易变得没有食欲，连孩子也不例外，而孩子正在长身体，如果每天吃不好，会耽误他的成长，所以到了夏天，我们要懂得调整饮食，少做一些油腻的饭菜，改变烹饪方式，减少油炸、红烧，天热了多做蒸菜，做法简单油烟少，而且营养流失少，吃起来美味不油腻，大家不妨多尝试。

下面我来给大家分享4道很不错的蒸菜，它们都是普通常见的家常菜，但好吃营养高，多给孩子做的吃，孩子常吃长身体！快来看看。

第一道：葱油手撕鸡

鸡肉很多人爱吃，常见炖鸡汤、油炸居多，虽然这么做很好吃，但在夏季不适合这么吃，吃多了容易给身体造成负担，吃后会感到不舒服。而做成葱油手撕鸡就好很多，不油腻很好吃，还香味十足，来一起做。

做法：

准备两个鸡全腿，一些香葱和一块生姜。

先来处理鸡腿，把它清洗干净，放在碗内，加一勺料酒，用手涂抹均匀，再放入几片生姜和适量香葱段，抓拌几下，腌制半个小时。经过腌制后，碗内会出现一些水分，把水倒掉后，蒸锅里加水煮开，把鸡肉放上去蒸，蒸熟透取出，最多二十分钟就差不多了。

等到不烫手的时候，把鸡肉撕成小块，放进碗内待用，碗里的鸡汤留着待用。

然后另一个碗内，加一些葱花、适量食盐，锅里烧热油浇在碗内，搅拌之后加入少许鸡汤，再放一两勺蒸鱼豉油。将这个料汁倒在手撕鸡肉上，搅拌均匀即可食用。

第二道：清蒸大虾

大虾肉质细嫩，很多孩子都爱吃，而且大虾含有蛋白质钙质，让孩子多吃大虾长身体，长个儿更聪明。平常大虾可以做盐焗虾、油焖大虾，但这么吃有些太重口味，不适合夏季多吃，所以可以试试这道清蒸大虾。

做法：

将新鲜大虾的虾须剪掉，用剪刀把虾背剪开，这么做可以方便地将虾线取出来，而且开了虾背后，虾肉更容易入味，干净卫生又好吃。

把大虾处理好冲洗干净后，放在碗内，加少许料酒抓几下。盘内摆上生姜片，再将大虾摆在上面。

蒸锅里加水煮开，把装有大虾的盘子放进蒸锅，大火蒸五六分钟，蒸好后立即取出。

再做一碗料汁，碗内放生姜末、食盐、白糖、蒸鱼豉油、醋、香油，搅拌均匀，吃的时候，把虾壳剥掉，在料汁里蘸一蘸就好了。

第三道：花蛤蒸蛋

花蛤价格便宜，十分鲜美，肉质又软嫩，特别好吃，平常很多人做炒花蛤、花蛤粉丝煲，这些吃法比较油腻，而且油盐太重，不太适合夏季吃。蒸鸡蛋羹很滑嫩好吃，但略显单调，但搭配花蛤后，不仅更加鲜美，还营养增高，常给孩子吃长身体，比天天喝骨汤强。所以试试花蛤蒸蛋。

做法：

首先将花蛤处理干净，确保没有泥沙，买回来的花蛤先放水里，加盐盖上盖子使劲晃动，去掉大部分泥沙。冲洗之后开水下锅焯水，看到花蛤开壳立即捞出，不要焯水太久。

经过这么处理后，花蛤变得很干净，放一边待用。

鸡蛋打碗中充分搅拌，再加适量温水充分搅拌，花蛤放进蒸碗内。

撇掉蛋液表面的浮沫后，把蛋液倒进装有花蛤的碗内，将蛋液底部的渣子倒掉。

水开上蒸锅后，中火蒸八分钟关火，打开盖子，放少许生抽和香油即可。

第四道：豆豉蒸排骨

排骨一直是人们的最爱，肉质软嫩，鲜香好吃，无论是炖排骨汤，还是红烧排骨、糖醋排骨，都能令人百吃不厌，但夏天太热了，不建议吃那些，过于油腻重口。不妨试试蒸排骨，上锅蒸熟，肉质十分软嫩，不怕干柴，还吃起来不油腻。我家常做豆豉蒸排骨，孩子特别喜欢吃，你也做一份尝尝。

做法：

排骨剁好后，放在水中浸泡半个小时，时间到后反复换水清洗，然后再加一勺面粉抓捏，抓捏后加水洗净，反复几次后排骨变得很干净了，腥味也减轻了很多。

排骨控水后放在大碗内，加料酒、食盐、白胡椒粉、白糖，抓拌均匀，再加少许淀粉搅拌。

排骨腌制半个小时后，加一些油搅拌，再放入生姜末、豆豉搅拌。

蒸盘内放上芋头块，没有准备的话，就直接放上排骨块。放进蒸锅内，开大火蒸半个小时，等时间到后，取出排骨，放少许葱花即可。

这四道蒸菜你都学会了吗？快动手做起来，天气热了，吃这些不油腻，还营养高，最好多给孩子吃。分享就到这里了，喜欢我就请关注我吧。

夏季天热，分享10道开胃素菜，都是家常菜，好做又好吃

夏天到了，天气一天更比一天热。这段时间，一些清爽素菜和凉菜就成了餐桌上最受欢迎的菜式。尤其是素菜小炒，一日三餐都少不了。这个季节有哪些素菜可以吃呢？我这里给大家分享10道家常菜，纯素炒法，几分钟一道，夏季少流汗，好做又好吃。

1，豆腐切成三角形的片，丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。红椒少许，去籽去蒂，切成小块。

2，热锅倒入少许油，将豆腐放进来，中火煎至两面金黄盛出备用。

3，锅里再加少许油烧热，放入姜丝和蒜末炒香。再把丝瓜倒进来，大火炒匀。

4，把煎好的豆腐倒进来，再淋入少许清水，大火烧两分钟。

5，最后把红椒倒进来，再加入盐、生抽、鸡精调味，大火炒至食材入味即可关火出锅。

1，冬瓜去皮去瓤，洗净后切成小块。

2，热锅凉油，放入姜丝、葱段、干辣椒，小火炒出香味。

3，倒入冬瓜，大火翻炒，将冬瓜表面炒软。再加入小半勺老抽和一勺生抽炒出酱香味。

4，加入和冬瓜平齐的清水，大火煮开后盖上盖子，中小火将冬瓜焖熟。

5，最后加入半勺蚝油、少许盐和半勺白糖调味，大火收一收汤汁即可出锅。

1，香干切成条，芹菜去根去叶子，洗净后切成段。

2，锅中加水烧开，将芹菜倒进来，大火焯烫半分钟捞出，沥干水分备用。

3，热锅凉油，放入蒜末和红椒炒香。

4，倒入香干翻炒几下，再加入一点点老抽、少许清水，大火烧至入味。

5，倒入焯烫过的芹菜，再加入盐、生抽、白糖调味，大火快速翻炒均匀即可。香干软嫩入味，芹菜脆嫩爽口。

1，白菜洗净，切成小块。白菜叶和白菜帮最好分开放。

2，准备一些蒜末、泡椒、干辣椒。

3，小碗中加入一勺生抽、2勺醋、1勺白糖、少许盐、半勺淀粉、1勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。

4，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒和泡椒，小火炒出香味。

5，先放入白菜帮炒软，再倒入白菜叶翻炒。

6，最后把调好的碗汁倒进来，大火烧至入味即可出锅。

1，洋葱去掉外皮，洗净。青椒去籽去蒂，也洗净。然后分别切成丝。

2，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。

3，倒入洋葱丝大火快速翻炒，再加入生抽炒匀上个底味。

4，最后倒入青椒丝，大火炒至断生，再加入盐、鸡精、少许香醋调味，炒匀即可出锅。

特别简单的一道素菜，实惠又好吃。

1，包菜撕成小块，再用清水淘洗两遍。然后沥干水分，记得一定要把水晾干炒出来才好吃。

2，大蒜两瓣，剁成蒜末。干辣椒几个，切成段。

3，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒出香味。

4，倒入包菜，调最大火快速翻炒。

5，包菜炒熟，最后加盐、白糖、生抽调味，大火炒匀出锅。这个季节的包菜特别便宜，一两块钱就可以炒一盘，简单又好吃。

1，山药去皮洗净，切成菱形片。木耳提前泡发，再将根部摘洗干净后。

2，青红椒分别半个，切成小块用来搭色。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒。

3，将木耳倒入开水中焯烫半分钟，然后再把山药和青红椒倒进来，大火焯水半分钟，全部捞出沥干水分。

4，热锅凉油，放入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

5，倒入山药、木耳和青红椒一起大火翻炒。

6，最后加入盐、白糖、生抽调味就可以了。山药不要炒得太熟，脆脆的口感最好吃。

1，土豆去皮，洗净后切成细丝，用清水淘洗两遍，把表面的淀粉淘洗干净。

2，准备干辣椒、鲜红辣椒、小葱，分别切段。

3，热锅凉油，倒入辣椒和蒜末小火炒出香味。

4，倒入土豆丝，加入一勺白醋，大火快速翻炒均匀。

5，最后把香葱段倒进来，再加入盐、白糖、鸡精调味，炒匀即可。土豆丝不要炒过头，脆脆的口感才好吃。

1，芸豆去掉头尾，清洗干净之后开水下锅，大火煮两分钟捞出用凉水淘凉。

2，将芸豆斜刀切成细丝，再准备半个红椒，也切成丝。大蒜两瓣，切成末。

3，热锅凉油，放入蒜末大火炒出香味。

4，倒入芸豆丝翻炒几下后把红椒丝倒进来，再加盐和鸡精调味就好了。

这个季节的芸豆正嫩，不用放肉，清炒就很好吃。

1，西红柿和茄子全部去皮，再分别切成滚刀块。青椒一个，去籽去蒂后切成小块。

2，准备一个小碗，加入少许盐、半勺白糖、半勺蚝油、一勺生抽、一勺香醋、1/4勺老抽、半勺淀粉、2勺清水搅拌均匀调成碗汁。

3，炒锅中倒入少许油，将茄子倒进来大火煸炒。茄子炒软后放入蒜末炒出香味。

4，倒入西红柿和青椒，继续大火快速翻炒。

5，待西红柿炒出汤汁，把先前调好的碗汁倒进来，大火不停地翻炒直到汤汁变稠即可。成品酸甜可口，清爽好吃，一点也不油腻。