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烟台美食蓬莱小面怎么做?
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来说一下这个蓬莱小面的一般做法
就按三个人吃的分量备料,需要准备精细面粉250克,盐0.5克,精盐1克,加吉鱼一条,鸡蛋1 个,酱油10克,木耳2克,八角、花椒各0.5克,青蒜适量。淀粉加入适量,是卤汤口感达到要求,淀粉很重要。
第一步,抻面:将面粉加清水和成面团,加碱粉,揉匀,甩入沸水锅内,煮熟捞到3个小碗内。
第二部,做鱼汤:将加吉鱼处理洁净,在鱼两侧剞斜刀;木耳切开洗净撕碎,青蒜切末。
第三部,锅内加水煮沸,放入鱼同煮,再加八角、花椒、酱油、精盐、绍酒、木耳,淀粉,待鱼煮熟时捞出,撇去浮沫,捞出八角,花椒,把鱼肉切成丁。
第四部,将鸡蛋磕入碗内,搅拌打匀,洒到烧沸的汤锅内,撒上青蒜末,开锅后,盛入碗中,然后再撒上鱼肉丁即成。
蓬莱小面是山东烟台蓬莱区的地方传统名吃,味道鲜美, 历史 悠久,面条柔韧筋道,蓬莱小面做法也是很简单,蓬莱小面好不好吃, 关键是汤卤 ,蓬莱小面也是深受大家的喜欢,也是招待婚嫁喜事、贵客的必备 美食 。
对于我这个喜欢吃面食的人来说,真的是什么面都吃过,蓬莱小面也是我喜欢吃的面食之一,蓬莱小面是蓬莱的传统名吃, 历史 悠久,味道鲜美,面条柔韧筋道,卤汁鲜美爽滑,深受大家的喜欢,前几年在山东的时候,经常去吃蓬莱小面,想要好吃主要就是汤卤,下面就来分享一下蓬莱小面的做法。
一、蓬莱小面面条做法1、准备食材:面粉500克、盐3克、黄栀子一个、碱3克、白糖5克、温水280克、鸡蛋一个
2、盆里加入面粉,加入白糖、鸡蛋搅拌均匀,把黄栀子用温水泡出颜色,加入黄栀子做出来的面条颜色更好看,把黄栀子捞出来,黄栀子水里加入碱、盐搅拌均匀。
3、用碱水和面,水慢慢加入,边加入边搅拌,搅拌成絮状,和成面团,做面条的面要和的偏软硬适中,揉成面团后,盖上盖子醒发30分钟。
4、面团醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上,揉成长条状,反复地摔拉,最后拉成面条,自己做的面条筋道好吃。
二、蓬莱小面汤卤的做法1、准备食材:加吉鱼、姜、葱、花椒、八角、盐、绿豆淀粉、木耳、青菜、鸡精、胡椒粉、香油、酱油、鸡蛋
2、蓬莱小面好不好吃,汤卤很重要,汤卤要用加吉鱼来熬制,加吉鱼的肉质非常的鲜美,把鱼鱼鳞、鱼内脏、鱼肚子里的黑膜处理干净,清洗干净改花刀。
3、木耳提前浸泡好摘洗干净,姜洗干净切片,葱洗干净切段,锅里放入水加热,把鱼放进去,加入姜片、葱段、八角、花椒,大火煮开,把浮沫撇干净,煮七八分钟。
4、煮制鱼肉离骨就可以了,把鱼、还有料渣捞上来,把鱼肉剔下来,汤里加入一点盐调味,把鱼骨放进去继续熬制,熬制汤发白把鱼骨过滤出来。
5、做蓬莱小面汤卤,一定要用绿豆淀粉来勾芡,这样做出来的卤汤特别明亮,碗里加入绿豆淀粉,加入一点水搅拌均匀,木耳切丝,青菜洗干净切段,鸡蛋打成鸡蛋液。
6、把木耳放进汤中煮一下,再放入青菜,加入鸡精、胡椒粉,倒入淀粉水勾芡,边倒边搅拌,煮开后加入酱油,倒入鸡蛋液,淋入香油汤卤就做好了,水开把面条煮熟,捞出来过凉水,沥干水分放碗里,浇上汤卤就可以了,蓬莱小面就做好了。
总结:蓬莱小面面条柔韧筋道,卤汁鲜美爽滑,非常的鲜美好吃,蓬莱小面面条和汤卤都很重要,自己做的面条更筋道好吃,汤卤也是蓬莱小面的灵魂,只要按照上面的步骤来做蓬莱小面,做出来面条柔韧筋道,卤汁鲜美爽滑。
蓬莱小面的创始人是栖霞人,姓衣名福堂。面用挂面和手擀面都行,蓬莱小面的精髓个人觉得是要把卤做好,做好卤要选新鲜的鱼熬汤,其他的家常做法就行。
我在家经常做,想吃的到龙口来吧,热情的龙口人民欢迎您。
动嘴不如动手,右上角,谢谢您了。
本人就会做蓬莱小面, 吃蓬莱小面讲究的是卤,有鱼卤,海蛎卤,仙呗卤等等,面的做法也要根据天气变化来调节和面的水温,食用碱很关键,好像现在很多都已经改良了,用兰州拉面的蓬烩和面,正常用食用碱和面需要20分钟到30分钟揣面,这样下来面有筋道,顺滑,吃起来口感好!好吃不贵的小面二十年前在我们老家三毛到五毛一碗,有机会大家可以去蓬莱徐家集去品尝一下,做法说起来简单,做起来要有点难度,有机会亲自看看,尝一下,不一样的感觉!
蓬莱小面是烟台比较有名的一道特色 美食 ,很多人都喜欢吃,我也去过烟台多次,吃过不同店家的蓬莱小面,回家后也试着做过几次,感觉味道还可以,下面给大家分享一下我是怎么做蓬莱小面的,大家在家也可以试着做一下,相信喜欢吃面的朋友还是会喜欢的。材料
拉面 250g 加吉鱼 一条 生抽 两小勺 料酒 一小勺 麻油(香油) 一小勺 水淀粉 适量 盐 一小勺 八角 一个 葱 适量 姜 适量 鸡蛋 一个 木耳 适量
制作过程
1、 加吉鱼洗净、刮去鱼鳞、清除内脏,加入1小勺盐腌制20分钟;
2、 葱切段、姜切片、泡发的木耳撕成小片;
3、 加吉鱼放锅里,加入半锅清水,放入葱姜、八角、料酒,大火烧开转小火熬制20分钟;
4、 将鱼肉剔下,和鱼汤一起放入锅中,加入木耳,加入葱姜末,加入生抽2小勺、盐1小勺;
5、 待鱼汤沸腾后,将水淀粉均匀撒入锅中,用大勺搅拌至汤汁粘稠后撒入打匀的蛋液,十几秒后,待蛋花凝固即可撒麻油搅匀;
6、 锅中水开后,下拉面入锅煮熟,捞出后放入小碗中,最后浇上做好的鱼肉汤卤即可。
以上是给大家分享的蓬莱小面的家常做法,关键还是卤汤,卤汤成功做出基本这个小面也成功了。
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~``全国303个城市天气预报代码~~+_+# (2006-07-18 16:51:17)
按城市名称首字字母顺序排列
A 澳门-2 阿尔山-9 阿勒泰-19 阿克苏-32 阿合奇-36 阿拉善盟-42
阿拉善右旗-47 阿巴嘎旗-65 阿拉善盟-73 安阳-89 鞍山-114
B 博尔塔拉-23 巴音布鲁克-29 巴音郭楞-33 巴楚-37 白银-58
巴彦淖尔盟-63 包头-64 宝过图-107 本溪-116 白山-119
北京-125 保定-130 滨州-135
C 长春-103 赤峰-106 朝阳-112 承德-121 沧州-131
成山头-138
D 大兴安岭-5 敦煌-45 定西-60 达尔罕茂明安联合旗-67 大同-72
多伦-105 丹东-124 大连-133 德州-134
E 二连浩特-62 鄂尔多斯-75
F 阜新-108 丰宁-111 抚顺-117
G 刚察-52 格尔木-54
H 呼伦贝尔-4 黑河-6 海拉尔-7 鹤岗-12 哈尔滨-17 和田-39 哈密-41
红柳河-43 海北-48 海南-55 华家岭-61 化德-68 呼和浩特-69
桦甸-109 菏泽-145
I
J 佳木斯-13 鸡西-18 酒泉-46 金昌-50 晋城-94 吉林-104 锦州-113
集安-118 济南-140 济宁-146
K 克拉玛依-24 克孜勒苏柯尔克孜-34 喀什-35
L 兰州-57 临河-74 吕梁-80 临汾-88 林西-100 廊坊-126
龙口-137 聊城-139 拉萨-150
M 漠河-3 茫崖-40 马鬃山-44 马鞘岭-53 牡丹江-
N 那曲-148
O
P 平凉-90
Q 齐齐哈尔-10 青河-22 奇台-26 庆阳-91 秦皇岛-122 青岛-144
R 日照-147 日喀则-149
S 绥化-11 双鸭山-15 石河子-25 朔州-70 石家庄10-82 松原-96
绥芬河-98 四平1-02 沈阳-115
T 塔城-20 吐鲁番-31 铁干里克-38 太原-84 通辽-101 天津-127
唐山-128 塘沽区-132 泰安-141
U
V
W 乌鲁木齐-28 武威-51 五道梁-59 乌拉特中旗-66 乌兰察布盟-71
五台山-7 蔚县-77 吴忠-83 瓦房店-129 潍坊-143
X 香港-1 新巴尔虎右旗-8 锡林郭勒盟-16 西宁-56 忻州-81 邢台-86
咸阳-92 西乌珠穆沁旗-95 锡林浩特-99
Y 伊春-14 伊犁哈萨克自治州-21 伊犁-27 焉耆-30 银川-78 榆林-79
阳泉-85 延安-87 运城-93 延吉110 营口-123 烟台-136
Z 张掖-49 张家口-120 淄博-142
甘肃岷县的岷县自然概况
第一,地质构造岷县属西秦岭地槽皱系的北支秦岭海西褶皱带。经历了中生代的燕山运动隆起和新生代的喜马拉雅山运动上升,方形成今日地貌的格局。其岩性以上古生代的海陆交相互层的灰岩、砂岩、泥炭、泥岩为主。在县西南部有新生代第三纪的红色岩层以及第四纪的黄土。黄土以洮河域为深厚。岷峨山、 莫遮梁及闾井镇下草地出露的花岗岩为印支运动的侵入岩。
第二,地层 岩石
县境内地层,从晚古生代泥盆纪中期开始至新生代第四纪,均有出露。中生代缺失白垩纪。除第三纪和侏罗纪分别属于大陆山麓相和内陆湖沼相沉积外,其它各纪地层均属滨、浅海相沉积、变质程度较浅。侏罗纪以前的地层均为浅变质的板岩、砂岩、灰岩等。仅在浸入体的边缘和断裂带的两侧有接触变质的黑云母片岩、绢片岩、千枚岩和角岩以及动力变质的糜棱岩、角砾岩、压磷岩等。侏罗纪以前的部分地层受侵入岩和断裂构造的影响,有一定程度的破坏。第三纪地层分布于断层东北地区。三迭纪地层仅在断层西南有出露。县内地质分层岩、岩石两大部分。
第三,矿产 岷县境内矿产已发现的有10多种、50多个点。
(一)金属矿产
铁矿:分布于茶埠镇山那、奈子沟、哈扎一带。储量比较集中,品位达25—35%。其余如闾井镇草地、马坞乡下什字、申都乡石干沟、小寨沟,禾驮乡红桦林、麻子川乡旋窝、茶埠镇耳阳沟等均有分布。但储量小,品位也低。
铜矿:分布在禾驮乡的高家山、上禾驮,闾井镇屯坝上、茶埠镇半沟、铜峪沟等地。品位最高达7.5%。
金矿:主要分布在闾井镇金厂沟、麻子川乡八岔沟(旋窝)、锁龙乡的锁龙口以及秦许乡鹿儿坝等地。
铝锌矿:分布在茶埠镇半沟、铜峪沟,小寨乡三黄咀,禾驮乡高家山、寨上,闾井镇屯坝上、七界,蒲麻镇大磨沟。品位最高15%。
汞矿:岷山乡撮撮沟有。储量217.5吨。
锑矿:分布在禾驮乡寨上,闾井镇结石山,秦许乡鹿儿坝,十里镇大沟寨、甘寨,西寨镇坎峰、站里等地。
钒矿:禾驮乡上禾驮村附近有分布,储量少。
(二)非金属矿产
石灰石:禾驮乡石门储量大,目前已开发利用。县城附近的岷山,龙王台及洮河、迭藏河河滩,茶埠镇耳阳出龙沟亦有分布。
石膏:文斗乡红水沟有,储量不明。
煤:主要分布在茶埠镇耳阳沟、岷山乡沙漠沟、寺沟乡老鸦山、麻子川乡分水岭、闾井镇狼渡滩等地。耳阳沟储量约50万吨,为黑色粉末状、高挥发、高灰分、高硫长焰煤,正在开发利用。麻子川分水岭、闾井狼渡滩等地为泥煤、储量约500万吨,目前尚未深度开,农民有自作取暖或用做花卉培养土。
硅矿石:分布在雪花山、棒骨山,西寨镇的关上。储量约13.53万吨,正在开发。 第一, 特征 岷县地貌属高原形态,西秦岭北支褶皱带。全县山地占88.8%,南有长江、黄河分水的岷峨山、大拉梁;北有洮河、渭河分水的木寨岭、岭罗山。全境山岭起伏,河流纵横,气势壮观。
第二, 类型 1、侵蚀切割山区:主要分布在洮河流域及蒲麻河、湫山河、闾井河上游等区,海拔较高,山势陡峻,沟谷深,浅切割,中度侵蚀。相对高差在400—1000米之间。山坡为沉积、残积及第四纪薄层风积黄土覆盖,水土流失比较严重,山脊岩体裸露,沟地少阶地,气温低,温润垂直带明显。植被以高山草甸,针、阔叶混交井为主。林、牧丰富。
2、高原形态山区:主要分布在班哈山以东至马坞广阔地带及迭藏河上游,海拔2800左右,地形起伏较缓,山势低缓浑圆,相对高差400米左右。山间有盆地、滩地、植被完好,以沼泽、草甸沼泽、草甸草原、山地草甸等为主。气温低而湿润,有发展牧业的良好前景。
3、河谷川台区:主要分布在洮河、迭藏河流域,地势平坦开阔,阶地Ⅱ—Ⅲ级,中部为川地、坪台。西川、南川、梅川以及东部的狼渡滩、后治滩,均为较大面积的川台区。洮河中游川台地区无霜期较长,是主要的农业精耕区。 岷县地处青藏高原边缘,是甘南高原向黄土高原、陇南山地的过渡地带。境内大部分地方海拔高,受大陆性气团、副热带暖湿气团的交替影响和地形对大气抬升的作用,形成高寒阴湿这一气候特点。降雨量多,气温低,无霜期短,多冰雹等自然灾害。气象具体是:
年平均日照时数2214.9小时;
最多日照时数2456.6小时
年平均气温5.7℃;
极端最低气温-26.3℃;
极端最高气湿31.8℃;
最热月份,月平均气温(7月)16℃;
最低月份,月平均气温(1月)-6.9℃;
年降雨量451.4—817.8毫米,雨季多集中在5—9月份,占年降水量的79.4%;
年平均蒸发量1188.2毫米;
年平均相对湿度为68%;
年平均无霜期90—120天;
最大冻土深度40—60厘米;
最大积雪厚度40厘米;
年主导风向为西北风,平均风速为1.3—1.5 m/s,最大风速为24m/s;
地震基本烈度为7度。 第一, 水
岷县水丰富,大气降水,年平均596.5mm,接近全国630 mm的平均数,境内大小河流22条,年平均径流量42.09亿立方米。淡水径流量人均占有量相当于全国人均占有量的4倍多。河流具有海拔高、纵坡大、流程长等特点。水能丰富、蕴藏量为32.56万千瓦,年发电量28.5亿度。
第二, 水系及主要河流
全境水系分长江、黄河两大流域,3个水系。属黄河流域的有洮河水系支流16条,渭河水系支流5条;属长江流域的只有湫山河水系1条。境内自产水大小河流22条,年径流量1亿立方米以上的2条,1000万—6000万立方米的10条,1000万立方米以下的10条。
1、 洮河:为黄河一级支流。从本县西寨镇冷地口入境东流,经西寨、清水、十里、岷山、城郊、茶埠、折北过梅川、西江、小寨、中寨、堡子、维新等12个乡镇,于堡子乡占旗入临潭境,呈马蹄形,流域面积2177平方公里,流长83.5公里,平均流量120立方米/秒,比降0.24%。
2、 迭藏河:为洮河一级支流,发源于分水岭大拉梁北侧。流长42.1公里,流域面积827.1平方公里。主要支流有秦许河、绿叶河、南沟河、槽子河等,流径麻子川、寺沟、秦许、城郊入洮。年平均径流量2.26亿立方米。平均流量7.16立方米/秒,比降25.4%。
3、闾井河(榜沙河):是境内自产第二大河,属渭河一级支流,发源于西秦岭直拉梁北侧,流域面积713.7平方公里,境内流长54.8公里。主要支流有申都河、吊沟河、苛太沟河、下河、里河,年平均流量1.28亿立方米,平均流量4.05立方米/秒,比降14.6%.
4、纳纳河:自产第三大河,洮河次一级支流。发源于班哈山西侧,全长28.8公里,流域面积279.8平方公里。流径禾驮、茶埠;主要支流有耳阳沟、三沟、四沟、义仁沟、立哈等沟水,多年平均流量0.56亿立方米,平均流量1.77立方米/秒。比降20.8%。 第一、土壤特征及类型 岷县土壤包括13个土类,19个亚类,45个土属,59个土种。
(一)土壤特征:全境土壤包括地带性土壤、中苔原土壤、荒漠土壤和非地带性土壤等型。西北部洮河流域属陇中黄土高原南部,分布有黑土、麻垆土、黄绵土。西南部、中部绝大部分地区属甘南高原边缘地带,分布有亚高山草甸土、山地暗棕壤土、黑土。东部分秦岭山地带,分布有黑土、灰褐土、黑钙土、山地草甸土等。具有中国各土壤区划交汇过渡地带特点。
1、黑土类:分布在海拔2500—3000米,涉及22个乡。面积253.78万亩,占全县总土地面积的47.3%,为本县主要土壤。土色黑灰,土体疏松,结构良好。
2、黑垆土类:主要分布在海拔2100—2700米左右的洮河沿岸山、川、坪台及河谷地带,面积89.6万亩,占全县总面积的16.7%。土壤细而不粘,松而不散。
3、黑钙土类:主要分布在海拔2400—2700米的闾井、申都、禾驮、寺沟等地阳坡及干沟台阶地上,面积18.49万亩,占全县总面积的3.52%,土层厚50~100厘米以上,多为壤质土壤。
4、山地暖棕壤类:主要分布在海拔2600—3200米的秦许、锁龙、马坞、蒲麻等山区阴坡地带,总面积20.64万亩,占全县总面积的3.85%。土壤潮湿,淋溶作用明显。
5、灰褐土类:主要分布在海拔2100—2600米处的东部马坞、锁龙一带,面积35.76万亩,占全县总面积的6.66%。土壤湿润、疏松,表层腐殖含量高,夹带砂石。
6、高山草甸土类:分布在海拔3000—3700米的县境西南部,面积3.37万亩,占全县总面积的0.63%。属沙质壤土。
7、亚高山草甸土类:分布在海拔3200—3500米范围内的全境东部、南部和西南部,面积67.45万亩,占全县总面积的12.57%。植被以高山灌木杂草为主。
8、山地草甸土类:主要分布在东南部蒲麻、闾井、锁龙、麻子川海拔2500—2900米左右的平缓山地或沙谷地带。面积13.69万亩,占全县总面积的2.54%。适种作物以小麦、青稞、蚕豆、洋芋、油菜为主。
9、黄绵土类:黄绵土,又称大白土、黄白土。面积2.39万亩,占全县总面积的0.45%。土层深厚,土质较松、色泽淡黄。
10、红土类:主要分布在海拔2260—2800米班哈山以西,面积10.78万亩,占全县总面积的2.01%。草根厚,植物根系多,腐殖质层暗红色,中轻,粘状结构,稍紧多孔。
11、沼泽土类:所处地形低洼,排水不畅,母质粘重,地下水位高,经常处于季节性或长期积水状态,为泥炭层。泥炭层之上为草根层。最下面的一层为潜育层,呈灰蓝色或青灰色,分布于闾井的狼渡滩、后治滩、青井滩,锁龙的豆子滩及麻子川的十字沟等处,面积3.5万亩,占全县总面积的0.65%。
12、新积土类:分布在洮河、迭藏河等河谷地带。面积4.59万亩,占全县总面积的0.85%,是新近河流冲积经人为耕种熟化而形成的土壤。
13、粗骨土类:除申都、岷山、维新3个乡以外,其余19个乡均有。分布面积10.21万亩,占全县总面积的1.9%。一般地形陡峻,冲刷严重。
第二, 生物
(一)植物
1、木本植物:全县乔灌木树种共有32科,62属,139种。乔木64种,其中主要用材树有云杉、冷杉、落叶松、油松、华山松、红柳、酸刺等。
经济树有花椒、杏、桃、李、苹果、梨、核桃等。果树多分布在洮河川台地及蒲麻、马坞河谷区,海拔2500米以下半山地及坝地。
2、草本植物:共87科、324属、646种。其中牧草520种,主要有珠芽蓼、羊茅、雀麦、发草、花苜蓿、山岩黄芪、密生苔草等,发展牧业条件良好。
3、药材植物:素有“千年药乡”之称的岷县,盛产中药材200多种。其中当归高产优质,驰名中外,贝母、红芪、黄芪、大黄、秦艽、羌活、泡参、柴胡、升麻、防风、黄芩、党参等,均属名贵药材。
4、粮油作物:粮食作物有冬小麦、春小麦、洋芋、蚕豆、碗豆、扁豆、青稞、大、小燕麦、洋麦、荞等。小麦主要产于洮河两岸川台地区及马坞、蒲麻河谷区。青稞、燕麦、蚕豆、洋芋等喜凉作物在全县海拔2800米以下山区普遍种植。其中蚕豆已成为拳头产品,开始跻入国际市场。
5、蔬菜:《岷州志》载岷地蔬菜30多种,以后不断引进,及塑料大棚的大田推广,至今有上百种。可供食用的菜有蕨菜、椒辣菜、-子、狼肚菜、蚕苔菜、灰条菜、枸杞、苦根等20多种。
(二)动物
1、野生动物:属国家保护的珍贵动物有蓝马鸡、麝、穿山甲、苏门羚、毛冠鹿、云豹、野山羊、猞猁、水獭等。此外尚有熊、野猪、豹、黄鼠狼、兔、狐、狼、刺猥等。野禽有鹞、鹰、鸠、鹊、锦鸡、雉、猫头鹰、杜鹃、啄木鸟、雁、水鸭等。鳞介类有重口鱼、银鱼、银斑鱼、齿鱼(闾井)、长江鱼、蛇、晰蝎等。
2、家畜家禽
家畜:牛、犏牛、牦牛、马、驴、骡、猪、羊、兔、狗、猫。
家禽:鸡、鸭、鹅、鸽、蜂。 第一,冰雹:岷县地势较高,地形复杂,由于大气环流影响,水蒸气在高空低温下形成冰雹。在地形上,冰雹迎风坡较多,背风坡较少,北坡多于南坡,山地多于川地。在时间上,夏季强雷阵雨伴随冰雹现象随时出现。这种雨密度大,来势猛,是本县最大的自然灾害之一。据统计,从10—1980年,年均冰雹成灾面积达10万多亩。城关区年均冰雹7次,最多达15次(1959年),最少1次。每年5—9月是冰雹热潮时期,特别是六、七两月,庄稼正趋成熟,一遇雹灾,往往禾草无收。有时酿成山洪暴发,冲毁农田、道路、房屋,使人民生命财产遭受严重损失。年8月25日,一次降雹成灾30余万亩,为害之烈,骇人听闻。
冰雹有明显的区域性。根据灾情统计,禾驮、闾井、黄金山是多雹地区,年均受灾面积达2万亩左右。十里、文斗、中寨为次雹灾地区,年平均受灾面积达1万亩左右。其它轻灾、少灾地区,年平均受灾面积不足0.5万亩。境内雹雨形成三条固定线路,第一条由西北入境,经堡子、维新、中寨、西江和梅川,受阻于东大山(3100米)而分成两支,一支-斗、禾驮、石家台,另一支经茶埠顺河延往城郊、寺沟向南。第二条由恶霸山起,经蒲麻、红崖到申都、黄金山、闾井。第三条由临潭入境经清水、十里、岷山、秦许移出本县。
第二,洪水
洪水灾害有两种类型:
一种是大暴雨。降雨猛且集中,山洪爆发,泥石流冲毁农田、村庄、公路、桥梁,危及人民生命财产。
另一种是由大面积、长时间连绵阴雨所致。一般出现在5—10月,阴雨天数半月左右,降水88.5—123.4毫米,河水上涨,冲毁河堤、田舍。
第三, 冻灾
受西伯利亚东南下冷气高压,极地冷空气向南移动影响,造成寒潮天气,出现霜冻,土冻等灾害。
霜冻:俗称“黑霸”,地面气温0℃以下形成,多出现在春季作物萌芽及嫩苗生长期。特别是“四月八”的晚霜和夏秋禾穗结实待饱期的早霜。霜期较长,约在240天左右,城郊无霜期123天左右,东山区90天左右,高山地区70天左右。
冻土:岷县土壤冻结时间长,冻结厚,一般出现在11月底至次年3月左右。地温在0℃以下,有时影响秋末块根作物收获,又造成春播期的推迟。东山区更为显着,冻土厚79厘米以下,封冻时间100天以上。洮河下游的中寨、堡子等的冻土层厚75厘米以下,封冻54天。海拔每升高100米,气温降低0.65℃,冻土相应增厚。一般阴坡厚于阳坡,封冻时间阴坡早于阳坡。
第四, 干旱
沿洮河川坝地区,包括茶埠、梅川、西江、中寨、堡子、维新6个乡,旱情比较多见。山区一般无旱灾之虑。从农事季节看,一年之中危害农作物的有三种旱象。
春末旱:指4月上、中旬的“空雨期”。
夏初旱:即立夏至夏至一月半期间内。
伏末旱:只危害蔬菜、当归、对庄稼有利。
第五, 病虫害
农作物病害主要有21种,其中小麦病害有三锈,白秆病,红、黄矮病,赤霉病,全蚀病,线虫病等7种;洋芋病害有晚疫病、环腐病两种;当归病害有麻口病、水烂、干烂三种;油菜病害有花叶病、病、根腐病三种。
虫害有12种,其中小麦害虫有粘虫、水蝇虫、蚜虫、瘦腹种蝇4种;洋芋害虫有蛴螬、金针虫、地老虎、蛄蝼4种;蚕豆害虫有二窝喜马象;当归害虫有金针虫、蛴螬、地老虎3种;油菜害虫有跳蚤、蚜虫、菜青虫3种。
另有野草飞扬形成的20多种草荒灾害,鼹鼠、老鼠、错狐子、野兔、野鸡等曾禽害。
第六, 地震
岷县地处中国南北地震带北带(兰州—天水带)。为国家城乡建设环境保卫部1987年所列全国十度裂度区的11个县(江苏的邳县、宿迁、新沂县,山东的郯城,甘肃的岷县、宕昌县,四川的冕宁、甘孜、康定,云南的洱源、寻甸)之一。
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阿巴嘎旗 CHXX0243 阿城 CHXX0001爱辉 CHXX0174阿合奇 CHXX0210
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