冬天蛋糕会融化吗_天气冷蛋糕容易化嘛

1.夏天自己做的蛋糕为什么没有膨松？这和天气有关系吗？

2.慕斯蛋糕是冷藏还是冷冻慕斯蛋糕怎么保存

3.蛋糕在常温能放多久？

夏天自己做的蛋糕为什么没有膨松？这和天气有关系吗？

夏天做的蛋糕不蓬松与天气有一定的关系，如果天气阴冷多雨的话，也会导致蛋糕发酵不完美。

现在的时代是一个高速发展的时代，人们的生活质量也在不断的提升，很多人在闲暇之余也会选择使用烤箱制作蛋糕，不过在制作蛋糕的过程中也会发现，蛋糕出现不蓬松，甚至发硬发糊现象。这种情况的产生与天气，蛋清打发时间和搅拌方式，泡打粉的选择都有一定的关系，因此我们在生活中一定要及时了解一些小技巧，确保蛋糕的美味蓬松。

夏天做的蛋糕不蓬松与天气有一定的关系。

在制作蛋糕的过程中，如果天气不好的话，也会导致蛋糕在取出的过程中突然出现塌陷变形的情况，如果想要避免这种情况的产生在做蛋糕之前，应该先将蛋糕进行发酵，在制作之前必须先将烤箱进行预热，这样可以更好的保障蛋糕的松软度和弹性。

制作蛋糕还有哪些事情需要注意。

在制作蛋糕的过程中，一定要确保将蛋清完全打发蛋清要，做到从盆子里倒扣不会掉下来的状态，放入筷子可以立起来，说明蛋清已经完全打发，当然在制作的过程中也可以放入少量的小苏打，确保蛋糕的成型，在面粉的选择上，也应该选择中筋粉或者高筋粉加入适量玉米淀粉进行蛋糕的制作。

蛋糕制作顺序如何？

在蛋糕的制作中一定要先将奶油打发，然后将蛋糕胚制作在制作蛋糕胚食堂将应该有一千克白糖加500克水煮沸冷的，确保蛋糕的口感，在较大蛋糕时的器具也必须保证洁净，不可以碰到油脂类的物品，避免影响蛋糕的质量和口感，希望每个人在制作蛋糕的过程中都能够掌握以上小知识。

慕斯蛋糕是冷藏还是冷冻慕斯蛋糕怎么保存

1、慕斯蛋糕取冷藏的方式保存，保存温度在0-5摄氏度即可。慕斯蛋糕主要用的是面粉、淡奶油、牛奶等成分，其中含有水分，冷藏保鲜为了防止变质，特别在高温天气要低温冷藏，但不可冷冻，慕斯蛋糕中的水分含量高，冷冻后再解冻就没办法吃。

2、慕斯蛋糕直接低温冷藏就可以了，也有一种说法是先冷冻半小时再冷藏，这是因为冷冻后的蛋糕在低温环境下迅速凝固，因为慕斯蛋糕中含有奶油，非常容易融化，低温冷冻能够让蛋糕保持外形不变，但又不适合一直冷冻，因为慕斯蛋糕中的水分含量高，如果将整个蛋糕冷冻，再拿出来解冻就也很不容易了。

蛋糕在常温能放多久？

常温的话也就1-2天，每个蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷冻的话可以延长到7天但是这个都有一各大前提，.就是要把蛋糕密封的好，不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。

为避免冰箱味道的刺激，在存放蛋糕的时候，可以用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖住，防止细菌覆盖在表面。同时可以在纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。再把蛋糕放回原包装盒中，最后放入冰箱冷藏。这样可以增强保鲜的作用。

轻奶油蛋糕

油脂用量最低30%，最高60%。泡打粉用量最低4%，最高6%。蛋糕组织松软，颗粒粗糙。烘烤用高温（190—232℃）。

因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。

以上内容参考：百度百科——奶油蛋糕